家电之家讯：东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
东江盐焗鸡食材准备
主料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）
辅料：姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。
东江盐焗鸡制作步骤
1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
3.用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。
4.把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味。
制作东江盐焗鸡的厨房利器：好太太 CXW-218-J023 近吸式油烟机
产品特性：双核动力风力；大面积冷凝板；二合一双效导流板；全封闭高速电机；多样色彩选择；
综合指数得分：★★★★
好太太J023近吸烟机整体材质为银色不锈钢材质，操控面板与冷凝板为神秘黑/中国红钢化玻璃材质，外观设计出色。烟机设计风量为15.5m3/min，采用二合一双效导流板与蜂窝油网，滤油烟效果出色。大容量油杯避免了频繁清洗，清洁起来也很方便。
J023在控制上非常简单易用，并且配置了LED屏幕与LED触控键背光显示，烟机状态一目了然。左右电机拥有单独开关。并且有电机总开关，操控十分灵活。LED节能冷光灯，不烫手不刺眼。隐藏式不锈钢大油杯，更换周期长，省时省心。
好太太J023近吸烟机采用全封闭高速电机，加大叶轮设计，双滚轴轴承，根据阿基米德螺线原理设计的负压离心风道，能够高效运转快速吸烟。单双电机可随意切换，两档两控吸力倍增。针对不同的使用环境，随意更换吸烟模式。
好太太J023使用了二合一双效导流板，导流滤油一步到位。双风机排烟系统，风机可以独立控制。四维立体进风风幕，低噪音，实现油烟初次分离，并引导余烟进入风幕，杜绝油烟逃离。不锈钢内网对进入油烟机的油烟进行二次分离。
编辑点评：好太太J023近吸烟机在烟机性能上足够满足中式烹饪的需要，二合一双效导流板，滤油效果出色。双核动力烟机在吸烟能力上高出同价位其他烟机一筹。另外在外观设计上也很出色，拥有黑红两种款式选择。
好太太 CXW-218-J023
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