家电之家讯：符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。1956年，在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品；2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。
符离集烧鸡的制作过程：
1.宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60～65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。
2.磕、扒、漂、别鸡身洗净后，扒出内脏，用清水漂净鸡血。从鸡肛门处横剪开，将鸡坐骨磕断，肋骨压扁、掰开，将鸡两腿折断，不能脱皮，插入肛门内。左翅膀从宰杀刀口穿入鸡嘴内拉出倒别，右翅膀翻别向上，使鸡呈椭圆形。
3.晾、炸、卤鸡漂、别后，白条鸡串入竹竿晾净浮水，用高浓度饴糖或蜜水沾抹鸡身，放入100度左右的油锅内翻炸（油用植物油），老、小鸡要分别炸。嫩鸡炸几分钟后捞出，呈金黄色，然后放在卤锅里卤。卤汤愈陈愈好，嫩鸡卤20分钟左右，老鸡约卤一小时。在卤鸡的同时将配料袋放入卤锅内。配料有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、三乃、良姜、肉寇、花川、丁香等十几种香料
烹制符离集烧鸡的厨房利器：好太太 HQB2188 燃气灶
产品特性：黑色钢化玻璃；狼牙蓝火；双直火大号燃烧器；分层式纯铜火盖；电木旋钮
综合指数得分：★★★★
这款好太太HQB2188燃气灶由于采用了黑色钢化玻璃作为面板材质，奠定了整体造型的黑色基调。外形尺寸为750ｘ430ｘ150mm，充分体现了嵌入式燃气灶，轻巧，棱角分明的产品特点。脉冲电子点火方式加上热电偶熄火保护装置，点火成功率高，安全性能有保障，为有老人和小孩的家庭增添一重心理保障。
下面我们就来看看这款燃气灶的独特工艺——狼牙蓝火，颗颗火焰如狼牙状排列，加热效果更均匀。外圈排列整齐，内圈层次分明，用户可以根据自己的烹饪需求将燃气灶调节成，用于炒菜的大火，便于煎炸的中火，或是适合蒸菜、炖菜的小火。
此外，这款燃气灶还有三个买点，首先，是双直火大号燃烧器，平时喜欢爆炒的朋友可以尽情发挥所长，将火力运用到极致。其次，是分层式火盖，出火更稳定，安全。最后是电木旋钮上的硅胶防水护垫，有效防止做饭时汤粥外溢所产生的安全隐患，方便用户使用。
与其他品牌的燃气灶相比，这款好太太燃气灶的盛水盘采用一体成型的开模技术，有效杜绝汤水渗漏，方便用户清洗；利用纯铜火盖耐高温，耐氧化的特性，大大增加了燃气灶的使用寿命。电木材质被巧妙地设计在此款燃气灶的旋钮位置，外观简洁大气，使用时不会烫手。是一款综合实力较强的嵌入式燃气灶。
编辑点评：这款好太太HQB2188燃气灶除了拥有较有特色的狼牙蓝火之外，在火盖的选材和设计上也较为用心。好太太作为女性厨卫的第一品牌，在产品的安全把控上可谓细致入微，产品在许多部分上都做了防止汤汁渗入的设计，让使用者用着安心。
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