家电之家讯：随着夏季的到来，上班族们也开始自行准备午饭，便当成了许多人的首选。但是，由于中国人对便当的了解并不深，烹饪时又喜欢将许多酱汁放入菜品内，所以便当的滋味可能并不像想象中那么理想。今天，就让我们一起来了解一些做便当的技巧吧。
1.首先是便当盒一定要卫生
如果你要是认为每次用完后洗过就可以那就错了。每次装便当前的便当盒最好用开水烫过消毒，尤其是在夏天这样才可以让容器更清洁卫生。烫过的便当盒不要马上用，等完全冷却后再放入饭菜。
2.所有的材料最好用筷子而不是用手来拿
即使是洗过的手也容易带菌，用清洁的筷子会安全很多。如果做饭团，包着保鲜膜或是带上一次性手套来做比较卫生。
3.尽量的拭去所以的材料水分
水分是食物变质的根本原因，蔬菜和水果洗过后一定要擦干水滴，做好的主菜副菜放入便当时不要带汤。中国人喜欢吃饭时带汤汤水水的，但是如果你想让便当不宜变质最好忍着这个习惯。或是可以另准备一个容器带汤配便当吃。
4.不要放入切过的生蔬菜
切过的蔬菜容易被马上氧化，时间一长颜色和味道都会变。而且蔬菜中的水分流出来还影响其他的菜变质。平衡营养时建议放小番茄或是其他切好煮过的蔬菜。小番茄的叶子要摘掉，因为叶子中最容易隐藏细菌。
5.菜的味道尽量比平时浓些
可以在煮好的蔬菜或是米饭上撒些盐。盐可以起到一定的消毒作用。日本人喜欢在便当中放一个腌酸咸梅，道理就是为了让梅子中的盐分起到消毒除菌的作用。
6.等所有的饭菜都冷却了再盖盖子
这一点很重要，饭菜的余温是细菌增长的最好温度，为了避免饭菜变质要等便当完全冷却了才可以盖盖。这也可以减少饭盒中的蒸汽。
7.利用冷却剂
如果是盛夏的时候，可以利用保温带，再放些冷却剂让便当的温度不要升的太高。
注：日本人是习惯吃冷便当的，如果不喜欢冷饭又有条件加热，建议把菜汤另放个容器，加热前把菜汤浇到便当中或是菜上再加热。这样好吃又安全的午餐就有了。
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