家电之家讯：很多80,90后如今已经成立了自己的小家庭，而从小就衣来伸手饭来张口的我们，在厨房中总是会遇到各种各样的“险情”。那么，如何让我们在厨房中更加从容，化险为夷呢？下面，让我们一起来看看处理食物的一些小窍门吧。
一.切洋葱不流泪：
1、放盆水，丢洋葱进去，在水里切就不流泪了；
2、切洋葱时把刀用水弄湿，经常把刀用水洗一下再切；
3、把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸，能好很多；
4、戴上泳镜，就不流泪了，不过要小心，别切到手指
二.山药如何切才会不粘手：
1、先削山药的一半皮，削另一半的时候套上一次性手套，再将另一半皮削掉，切的时候同样，要用手套拿着山药；
2、把山药蒸熟了再削皮，哈哈
5、把洋葱从中间切开，放到水里冲洗一下再切。
三.如何去除肥肠异味：
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。
2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。
3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。
7、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
8、溜肥肠要大火快炒。
四.肉类应该怎么切：
1、牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦；
2、猪肉：要顺着肉的纹理切。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；
3、鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。
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