家电之家讯：宁乡口味蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。
宁乡口味蛇食材用料
主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。辅料：茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。
宁乡口味蛇制作方法
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
4、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。
5、辣妹子辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。
制作宁乡口味蛇的厨房利器：方太 EM01TE 欧式吸油烟机
方太EM01TE欧式吸油烟机创新“蝶翼360°立体环吸”，告别传统顶吸，开创了烟机新标准。控烟面积更广，速度更快，动力更强，拒绝油烟逃逸，开放式厨房首选。独有的高效静吸科技，运行中更低的噪音，客厅宝宝的一举一动也能听得见。
方太EM01TE独创可拆卸“蝶翼板”，告别传统油腻油网。易拆易洗，轻轻一抹，光亮如新。超深型集烟腔设计，拢烟效果大幅提升，再多烟也能以一网打尽，保证厨房不跑烟。
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编辑点评：方太EM01TE欧式烟机独特的蝶翼环吸设计不仅外观出色，同时控烟更广。独有的自动巡航增压功能，可瞬间达到20m3/min的超大风量，与中式爆炒的烹饪体验深度融合，将爆炒时的油烟瞬间卷走，吸油烟效果出色。
方太 CXW-200-EM01TE
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