家电之家讯：粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味。粉蒸竹筒鱼以粳米，为主要材料，烹饪以蒸菜为主。鳙鱼又称胖头鱼，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；具有补虚弱，暖脾胃的功效，有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富，含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
粉蒸竹筒鱼食品用料
主料：鳙鱼1250克
辅料：肥膘肉100克、糯米50克、粳米50克
调料：八角5克、料酒50克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、豆瓣酱50克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、香油50克、辣椒油100克、醋100克
粉蒸竹筒鱼制作方法
1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
2. 将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。
3. 备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。
制作粉蒸竹筒鱼的厨房利器：博世 HBC26D553W 蒸汽炉
产品特性：欧式全嵌设计；微电脑控制；大容量水箱蒸箱；多种烹饪方式；
综合指数得分：★★★★★
博世HBC26D553W蒸汽炉采用欧式全嵌设计，96毫米高度控制面板协调百搭，统一厨房美学。整体设计元素以银色的不锈钢面板和黑色钢化玻璃面板为主，造型优雅，欧式典型风格彰显高端。支持发酵、回授放大、解冻、全部蒸汽等多种烹饪方式，最大功率1900W，最大电流10A。内腔容积38 升，足够一个家庭的日常使用。可拆卸水箱容量1.3L，保证烹饪过程不会中断。
博世HBC26D553W蒸汽炉拥有100%蒸汽加热，温度范围从35℃到100℃。湿度发酵，保持水分。温柔解冻，快速方便。并有自动除垢程序，智能清洁助手，记忆菜单，沸点自动检测。38升超大全不锈钢烹饪内腔满足日常使用，卫生、易清洁。
HBC26D553W蒸汽炉设置了4层蒸盘搁架，同时烹饪多种食物也不会串味。1.3升超大水箱，保证烹饪过程不会中断。安全儿童锁时刻把守厨房安全。触摸式功能按键，红色7段数码显示。单独控制的内腔照明灯，方便随意掌控烹饪火候。
编辑点评：博世HBC26D553W嵌入式蒸汽炉不同于传统的人工烹制，使用微电脑控制，支持发酵、回授放大、解冻、全部蒸汽多种烹饪方式，烹饪只需一键搞定。相比传统烹饪更为精准可靠，使用起来也非常方便，有了蒸汽炉，你的高端完美厨房才能没有缺憾。
博世 HBC26D553W
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