厨卫常识:每日一道家常菜:脆嫩酥香福州荔枝肉

   更新日期:2017-03-19     来源:建材之家    作者:家电之家    浏览:21    评论:0    
核心提示:荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。至今已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后外形型似荔枝而得其名。不过如今许多餐馆多使用土豆来代替荸荠。荔枝肉具有十足的闽菜特色,色泽带红形似荔枝,质地脆嫩酥香味佳,入口酸甜回味无穷。荔枝肉食材准备主料:猪瘦肉300克辅料:葱段15克、蒜瓣2

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家电之家讯:荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。至今已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后外形型似荔枝而得其名。不过如今许多餐馆多使用土豆来代替荸荠。荔枝肉具有十足的闽菜特色,色泽带红形似荔枝,质地脆嫩酥香味佳,入口酸甜回味无穷。

荔枝肉食材准备

主料:猪瘦肉300克

辅料:葱段15克、蒜瓣2粒、荸荠6粒、酱油15克、香醋13克、白糖15克、红曲粉5克、湿淀粉35克、骨汤30克、麻油2克、熟猪油1斤(约耗75克)

荔枝肉正宗福州做法

1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片,在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。

2、然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米,宽1.5厘米的斜形块。

3、荸荠切厚片,一并和肉块用红曲粉、湿淀粉(30克)抓匀。葱白切寸段,蒜头切米。

4、炒锅放在旺火上,下猪油烧到八成热时,把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟,待肉片出现荔枝形状时,倒入漏勺沥去油。

5、炒锅留余油放在旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉(5克)调稀勾芡

6、倒进荔枝肉、荸荠,加入猪油15克,翻炒几下,装在盘中即成。

制作荔枝肉的厨房利器:森歌 JC-X2 跨界集成灶

森歌JC-X2 跨界集成灶采用了嵌入式安装设计,简洁稳重,可以适用于大多数需要油烟机和燃气灶的家庭。产品带有LED灯带,防耀眼照明设计,为用户提供了更好的使用体验。另外,产品还带有防滑铸铁锅架,可防止锅体滑落造成烫伤。磁吸式导流板,令油烟顺利导流,油烟不外溢。

森歌JC-X2 跨界集成灶带有专利重力虹吸式风机系统,将传统风机向上排烟方式改为下置风机向下排烟方式,利用空气重力在地心引力作用下产生的压差,加速风机系统运转和排烟效率;同时,根据流体力学中的虹吸原理,在机体的内部设计了一个巨大的负压腔,在腔体内部独特的双面风机与公用烟道的配合作用下,从而使进风口与排烟口形成巨大的压力差,从而在吸风口形成巨大的虹吸效应,吸烟效果大幅提升。

集成灶的另一大特色就在于集成灶选用了智慧芯技术,当打开灶具开关时,信号同步传递到森歌智慧芯,控制系统发出指令,自动打开风道口负压导风板,并开启风机系统。当燃气系统关闭时,森歌智慧芯将自动向吸烟系统下达延时关机指令,待厨房换气结束后,自动关闭吸烟系统,并自动闭合风道口的负压导风板,形成二次防倒风装置,彻底解决传统产品烟气倒串问题的产生,长效保持风道系统内的洁净。

编辑点评:森歌JC-X2集成灶还具有精控电子安全防火装置,搭配0秒启阀,延时点火等贴心设计,保障厨房电器使用安全。另外,产品的烟灶智能联动及感应开关设计,都为用户带来了更为科技,智能的使用体验。

森歌 JC-X2
[参考价格] 7880元
[联系方式] 森歌官方网站
[报价查询] 集成灶产品报价森歌产品报价

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