家电之家讯：别把村长不当干部，今天来瞧瞧响当当的老北京特色凉菜蒜味茄泥。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子紫色的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有保护心血管、延缓人体衰老的作用。这道老北京特色凉菜保留了茄子皮。这也符合我们提倡的“全食物全营养”健康饮食理念。
一般凉拌茄子都是先蒸制，对于烹饪新手而言，如果蒸的火候和时间掌握不好，那出来的茄子口感差别很大，会水塌塌的，茄香味和营养尽失。我们的做法是用微波炉，处理后一点儿多余的水份都没有，简单方便。
老北京蒜味茄泥食材用料
主料：紫皮长茄2根
调料：食盐3克、味精少许、蒜5瓣、香油10克、香菜5根
老北京蒜味茄泥的做法
1、茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中，包上保鲜膜，扎些小眼；
2、放入微波炉中，中高火8分钟至熟，剥出蒜瓣备用；
3、将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中，用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状；
4、再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可。
制作老北京蒜味茄泥的厨房利器：方太 云魔方 EM71 欧式吸油烟机
方太云魔方EM71欧式烟机采用了不锈钢机身与黑晶面板搭配的设计，按键采用触控式的操控方式，特有的光影O-touch按键，荣获德国红点设计大奖，一键开启智能云控新体验。EM71的排风量高达18.5m3/min，远远超过方太云魔方以往的机型，可以说是一个巨大的飞跃。最大风压400Pa，足以应对公共烟道的压力！
蝶翼环吸导流板负压区外扩 排烟顺畅不炮烟
传统的欧式烟机吸力集中在中间，没有对准炉头，油烟容易从边缘逃逸。而方太云魔方EM71欧式烟机才蝶翼环吸导流板将负压区外扩，并精准对准下方炉头，第一时间排除厨房油烟，不炮烟更给力。
瓦楞网设计环吸板导油 油脂分离度高达92%
蝶翼环吸导流板采用了3°倾斜角设计，轻松引导油脂，油脂分离度高达92%。相比普通欧式烟机，方太云魔方EM71将控烟区下置6cm，贴近黄金控烟区，吸烟快人一步。瓦楞网设计立体滤油，增加油烟接触面，分离油烟更精确。
厨房空气自动检测 提醒您及时为厨房换气
方太云魔方EM71欧式烟机在烟机的右侧安装了一个空气检测装置，当厨房空气质量较差时，能够检测出并及时提醒你为厨房换气，时刻保持厨房空气清新。
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