家电之家讯：《本草求真》中记载：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经。这段话倒出了山药的营养价值与功效：健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿。特别应提及的是山药的健脾益胃、助消化的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。今天为大家带来的是健脾祛湿的山药排骨汤。
山药排骨汤的食材用料：
主料：排骨、山药
辅料：盐、胡椒粉、鸡精、葱花、醋、生姜、纯净水、料酒、枸杞
山药排骨汤的做法：
1、将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分；
2、山药去皮切块后，抹上少许盐避免其发黑。放入沸水中焯水捞起；
3、将焯水洗净的排骨放进炖锅里，放入几片生姜片，加一勺料酒，在排骨上滴几滴白醋，可以使排骨中的钙质充分释放融到汤汁里；
4、将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖锅里，炖2小时；
5、2个小时候，将炖好的山药排骨汤盛入碗中，撒上枸杞即可享用。
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