彭伟红认为，选购灶具首先看生产厂家，只有专业厂家才能设计生产出好的产品。
接下来选择气种以及面板种类，面板是以易清洁、实用为首选。除此之外，产品中是否应用节能技术也是选择灶具的重要内容。通过简单的计算就可以看出产品热效率的重要性：一台3.3kw的灶具，如果热效率大于60%，其使用热负荷为2kw，等同于标示热负荷4kw，热效率为50%的灶具。前者在热能利用率上比后者提高了20%，燃气节省了14%。
目前，市场上流行的节能灶具有两种：内炎式聚能火灶和内旋式快焰火灶，下面对这两种新型节能灶与普通灶做个比较，来说明节能型产品的重要性。
普通燃烧器位于面板上部，燃烧时火焰向燃烧器外围延伸，锅子放置后火焰沿锅底延伸到锅外，这样易造成火焰外延。与普通灶具的“锅找火”不同，“聚能火”的设计做到了“火找锅”。燃烧器置于面板之下，火孔沿燃烧器一周向上向内呈角度排列，火焰属内藏式。燃烧时，火焰呈内螺旋式上升状，热分布朝上，热量集中于锅底能够很好的被吸收。试验结果显示，同样烧开一壶水，“聚能火”灶比普通灶快20%左右，节省燃气15%左右。由于燃烧器置于内部，故灶具面板更易清洁。据了解，配有该类型燃烧器的林内灶具在国外上市第一年年销量达19万台，被消费者誉为“超级节能燃烧器”。近两年，根据市场需求，林内聚能火燃烧器进入长沙，并很快在市场上畅销，受到了长沙消费者的认可。
再比较另一种新型节能灶——内旋式快焰火燃气灶。其火孔嵌入火盖内，燃烧火焰呈现旋转朝内状，燃烧技术实现突破，热效率能实现57%左右(普通燃烧器仅50%)。燃烧时，火力集中锅底，更适合中式烹饪中急火快炒的需要。使用时省时、省气，急火快炒，快速锁住营养。符合现在快节奏、高效率生活方式。其内旋火焰，使灶具面板避免火焰直射，烹饪溢出物不易被烧焦，面板易清洗。另外，此种燃烧器火力调节范围大，满足烧、煮、蒸、炸、煎、煨、煲等需要。内外双层内旋火力可分别无级调节，用户可以根据烹饪需要任意选择使用。另外上述两种节能燃烧器均有节能高效、快火加热功能。实验证明在同样条件下加热一壶水，同时可节省时间16%以上。
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