家电之家讯： 冰箱门处宜放一些有包装但已经开封的，在一两天不会变坏的食物，如番茄酱、芝麻酱、海鲜酱、果汁、蛋类制品等。上层靠门处可放酸奶、面包、甜点等熟食；后壁处可放剩菜剩饭等但要密封，否则易串味；下层温度低可放水果及慢慢解冻的食品，水果最好用食用袋封好防止水分过分丢失或冻伤；保鲜盒应最靠近底层可暂放肉类、水产及耐低温的新鲜蔬菜等。
天气越来越热，冰箱的使用率也越来越高。不过，需要提醒的是，冰箱本身并不具备灭菌功能，它只是在较低的温度环境下，控制多数微生物的生长繁殖速度及抑制酶的作用来推迟食物的腐败变质现象。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃～8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但是，“嗜冷菌”可以在0℃～20℃的环境中生长。也就是说，它们在冰箱的冷藏室中继续生长和繁殖，污染食物，如李斯特氏菌等在这种温度下反而迅速增长繁殖。误食了被这些细菌污染的食物后，轻者引起腹痛、腹泻、发热等肠道疾病，严重的甚至招致败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。
不同食物有不同冷藏期限
冷冻柜的温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以被抑制或杀死，对存放在内的食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌存活下来。
如果冰箱没有及时除霜，或者食物存放过多、过挤，或者冰箱门启闭频繁时，会使冰箱内温度上升，影响冰箱对食物的储存效果；如果生熟混放，会引起食物间微生物的交叉污染；加之很多家庭不认真清洗、消毒电冰箱，更为细菌繁殖提供了条件，仍然会使食物腐败变质。所以，冰箱既不是“消毒柜”，也不是“保险箱”。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃。
在冰箱内，每种食物在不同的温度下都是有保存期限的，并不是只要放进冰箱就可以保证不坏。一般情况下肉类生品冷藏时间为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。
食物反复解冻会加快变质
凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快食品的腐败变质。实验表明，将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼化后，放在30℃温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍。故此，食品冷冻前需要计划一下，吃多少解冻多少。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装。
保存食物时不妨用多种多样的保鲜盒来代替。保鲜盒不仅方便实用，而且安全耐热，可以将食物分门别类地存放。轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最高温120℃，最低温-20℃，因此保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热。此外，保鲜盒还有多种款式、尺寸可供选择。四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，可以用来存放各种佐料和剩食。长方形保鲜盒由于有接水板，宜于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜。圆形保鲜盒则适合存放酱类和各种小菜。
夏季最好每周清洗一次冰箱
冰箱内的食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染。冷藏室内越靠近门处温度相对较高，靠近后壁处温度较低；上层温度较高，下层温度较低。
夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。家电之家为您提供最全面的电器_电器维修_家电_家用电器品牌的装修知识点和各种家用电器的导购与在线购买服务,拥有最便宜的家用电器价格和最优质的售后服务,每天都有秒杀的抢购活动哦！全国服务热线:0755-82034561，敬请登陆电器之家:http://jiadian.jc68.com/
