家电之家讯： 春天是养生家非常重视的季节，“饮食养生方法”是我国传统养生方法中的重要一种，在此，云南省中医医院科教授朱云博士向大家谈谈春季的饮食原则。他总结为：要补阳气，但不燥热；要微刺激，但不辛辣；要略甘润，但不甜腻。
补阳气但不燥热
“春捂秋冻”，冬季人体阳气以收藏为主，春季人体阳气以升发为主，正如《素问·四气调神大论》中所说：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”春季人体就像刚从冰箱取出的冻肉，要用阳气慢慢解冻，不能立刻油炸，所以饮食要补阳气但不能过度燥热。而且春天是承上启下的季节，夏季将随后而至，人体内热渐生，补阳气要注意适度，“气有余便是火”。
补阳气但不燥热的食物有山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。气虚体质的人服补阳气又不燥热的中药有：太子参，黄芪、白术、甘草、红景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虚弱、腹泻、消化不良的人最适合服用八珍粥，普通人保健也可食用。做法如下：1、茯苓20克研为细粉；2、将茯苓粉、与白扁豆20克、莲子肉30克、生苡米20克、生山药40克、芡实20克、粳米150克，共浸泡一小时；3、将所有食材放入大电饭锅，加适量水和适量白糖，大火烧开后，以小火煲半小时即可。八珍粥有补中益气，开胃健脾的作用，如气虚严重的人可加10克党参，腹泻、消化不良的人也可加15克白术。
微刺激但不辛辣
春风干燥何时了，温度知多少。春季即风大，温度变化大，容易患发烧感冒等外感疾病，有一点刺激的食品可以发散初感的邪气，就是使一些轻微外感疾病在有初起症状时就得到治疗而好转。食物轻微刺激一点就可以，不能太辛辣。而且轻微刺激的食物“辛甘发散为阳”，有助阳气的作用。
满足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、葱、香菜、生姜，茴香等。中药如八角、茴香、草果、荜拨、白豆蔻、肉豆蔻、陈皮等。例如鱼肉香菜豆豉汤就能体现微刺激但是不辛辣的饮食特色，原料用豆豉20g，肉汤、鱼片、香菜适量，做法是：1、将豆豉和肉汤一起倒入锅中煮。2、汤沸后加入鱼片。3、最后放香菜适量。
略甘润但不甜腻
孙思邈所著《千金方》就提出春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。就是要多吃甜味食品少吃酸味食品，因为春季多食酸味食物会使肝气偏亢，损伤脾胃，而甘甜的食物有补益脾胃的作用。但过于甜过于腻的食品又反而损伤脾胃，“半糖主义”就可以，永远不要甜得发腻。
甘润不甜腻的食物如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等。春季保健养生，不妨尝尝百合银耳红枣汤，调理肺、脾、肾三脏，润肺止咳、生津宜胃、滋肾强精。做法是：1、白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合剥成片、洗净；红枣去核。2、锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依次放入红枣、鲜百合，再煮约10分钟即可，然后加点白糖。
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