家电之家讯： 时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，在自我养护和锻炼时，应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢•百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏”，这是因为人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定规律。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化。夏季养生重点突出“心静”二字。
夏季又是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜。过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。《素问•痹论篇》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。
小暑时节，气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。其实，恰恰相反，医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感。
小暑节气的食谱
炒绿豆芽：
[配料] 新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
[功效] 清热解毒，疗疮疡。
素炒豆皮：
[配料] 豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
[做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
[功效] 补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
素烩面筋：选自《随息居饮食谱》
[配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。
[做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。
[功效] 解热、除烦、止渴。
蚕豆炖牛肉：
[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
[做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
[功效] 健脾利湿，补虚强体。
西瓜番茄汁：
[配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中。
[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
[功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。
荷叶粥
制作原料：荷叶 50克，白糖30克，粳米250克。
制作方法：鲜荷叶洗净，去蒂及边缘。另将梗米淘洗干净，放入铝锅内，加适量水，将荷叶盖于粳米上。再将铝锅置武火上烧沸，改用文火煎熬，粳米熟透后揭去荷叶，放入白糖，拌匀，停火即成。
适宜人群：适用于暑湿泄泻、雷头风、吐血、衄血、眩晕、水气浮肿、产后血晕者。
荷叶性味苦、涩、平。人心、肝、脾经。《日华子本草》说：“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。”《本草纲目》说：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊淤血，消水肿，发痘疮。治吐血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、咳血．产后恶血、损伤败血。”由此可见，荷叶不仅是清暑利湿的要药，而且与其他中药为伍，又是止血的要药。
砂仁粳米粥
制作原料：粳米250克、砂仁3克。
制作方法：将砂仁选干净，碾成细末；粳米淘洗干净，放八铝锅内。将铝锅置灶上，加水适量，用武火熬煮热烂，加入砂仁末，再烧沸，即成。
适宜人群：适用于消化不良、脘腹胀满、食欲不振、气逆呕吐、脾胃虚寒、腹痛泻痢者。
禁忌：阴虚有热者忌食用。
青椒肉丝
制作原料：青椒250克，瘦猪肉250克，香油50克，精盐2克，酱油克，湿淀粉30克，豆豉20克。
制作方法：将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。将锅置于火上注入另一半香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油·炒匀起锅盛盘。
适宜人群：适用于产后、病后食欲不振，脾胃虚弱，身体困倦者。
禁忌：凡阴虚火旺、咯血、吐血、便血、咳嗽、目疾、疮疖和消化道溃疡及外感或热证未清的病人慎用。素体阳盛或痰湿为重者，不宜多食。
青椒为辣椒未成熟的果实，其形如柿如橘者作菜用。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱：另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。本品能增进食欲，促进胃肠消化功能。食用宜选味不甚辣、辛香微甜而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头晕、眼干，口腔、腹部或肛门灼热疼痛，腹泻，唇生疱疹等。豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，成辣适中，香润可口。适于睥胃虚寒，食欲不振的病人。猪肉味甘，性平，能滋阴、润燥、补血。猪肉不宜多食，多食则助热，生痰，动风；使人体脂肪堆积．身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、痰湿、不孕、冠心病、高血脂、高血压者慎用或忌用。此外，外感或热证病人亦不宜食用。
香芹牛肉
制作原料：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。
制作方法：牛肉剁成大块，用清水泡两小时，烧开氽去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅置武火上烧至油七八成热·放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟，即可。
适宜人群：脾胃虚弱，气血不足，虚损赢瘦，体倦乏力及高血压所致的头痛式、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素c、糖类等。可降压、镇静、健胃、利尿、调经。牛肉，味甘，性平(水牛肉偏寒)，能补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B+++l、维生素B+++2、磷、钙、铁、胆固醇等，及多种人体必需氨基酸(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸等)，故营养价值甚高。
小暑时节该吃些啥能战高温，对付酷暑!
西瓜：不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。
绿豆：工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
黄瓜：古书里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。
冬瓜：有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
茄子：《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。
小暑“食”趣
“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。
吃炒面
旧时有“六月六，吃炒面”的习俗。这是古时六月伏日吃面的演变。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。炒面可解烦热，止泻。
吃消夏汤、消夏粥
广东尤其在珠三角一带的民间，在小暑大暑的那日用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、泽泻、木棉花、灯芯花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，以应节解暑。
吃藕
藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，维C、钾和膳食纤维比较多，具有清热、养血、除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。
吃黄鳝
“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生于水岸泥窑之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。
夏季往往是慢性支气管炎、哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性湿味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。
吃饺子
民谚有：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋之说。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。
食新
据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。旧时，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人尝新酒等。
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