家电之家讯： 判断自己是不是酸性体质其实很容易，可以直接去药店购买PH精密试纸进行自我检查，尿液中的PH值一般为5.5到6，如果早晨检查发现P H值经常低于5.5就可能属于酸性体质，当然，到医院进行体液检查是最为准确的手段，针对身体的PH值，呈弱碱最健康。 酸碱食物搭配不当而造成疾病，主要是由血液的pH值改变而引起的。正常人血液的pH值为7.5－7.45，在此状态下，各种电解质的阳 离子与阴离子处于平衡状态，如果pH值偏高，有些阳离子就会产生沉淀牷，如果pH偏低，有些阴离子可形成弱酸，就会引发各种各样的疾病。影响血液pH值的因素很多，而饮食是最直接持 久的因素，虽然血液有较强的缓冲能力，但是长期的饮食结构不合理， 仍能引起血液pH值在较大范围内波动。 注重酸碱食物的调配，首先应知道酸碱食物的判别依据。
碱性食物主要有:水果、蔬菜、豆类、奶类、海带、茶、咖啡 等。
酸性食物主要有:鸡、鱼、肉、蛋、糖、面粉、玉米、大米、土 豆、红薯、花生等。
日常生活中，酸性食物占绝大多数。血液一旦偏酸性，儿童易患发 育不良、食欲不振、佝偻病、龋齿、便秘、皮炎、消化不良等病症。 中老年人易患神经痛、高血压、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡、癌症等 病症。因此，有目的地进行酸碱食物调配，对保持人体健康是非常必要的。不少家族性疾病，除遗传因素外，长期不合理的饮食习惯也是 重要的原因。
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。
2.成碱性食品
水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。
如何判定食物的酸碱性
“橘子不是酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。
简单的归纳﹐动物性食品中多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑茶等﹐都是中性食品。但也有少数例外：例如李子照理说应该是碱性食品﹐但所含的有机酸人体不能代谢﹐因此会留在体内呈现酸性反应。橘子或柠檬则不同﹐它们含的有机酸人体可以新陈代谢﹐是碱性食品。
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