家电之家讯：8月7日立秋，预示炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。但气象专家提醒，由于今年秋后还有一伏，公众要注意“秋老虎”发威，“秋膘”要缓贴，“啃秋”莫贪凉。
三类人不急贴秋膘
我国民间有“贴秋膘”（吃味厚的美食佳肴，“以肉贴膘”）的习俗。但“贴秋膘”要因人因地因时而异，南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师徐大成介绍，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当“贴秋膘”有益于恢复体力，但若贴补过分，运动相对不足，消耗热量过低，则易导致肥胖。立秋后的饮食中，人们应科学选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不易发胖的蔬菜。
徐大成说，“贴秋膘”始于北方，与北方气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还较重。这时人的脾胃功能仍不是很好，“贴秋膘”会加重脾胃负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更易诱发感冒、便秘、发热，所以早秋进补可以说是得不偿失。
徐大成提醒以下三类人，“贴秋膘”要注意食材的选择和技巧。
●脾虚患者。脾虚者常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓、芡实、山药、豇豆、小米等。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。
●胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品者，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类人进补前要注意清胃中之火，适度多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。
●老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
“啃秋”小心“冻”胃肠
很多地方的立秋有“啃秋”习俗，不少老南京至今还保留这一传统。南京人在立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是“啃秋”了，据说可不生秋痱子。“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。但“啃秋”最好不要吃冰西瓜。南京市中西医结合医院营养科食疗专家王东旭说，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果，立秋后，气候转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如贪吃凉西瓜就容易引发胃肠道疾病，或使原来的胃病加重。所以，“啃秋”时不能再多吃冰西瓜了。
三汤润肺降火
立秋后，天气逐渐干燥，中医认为燥邪最易伤肺，专家推荐立秋三汤食疗方，有助于润肺降火。
莲子百合汤
莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。可补益脾胃、润肺、宁心安神。
雪梨银耳汤
雪梨1只，水发银耳30克,贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根，撕成小片；将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟。此汤滋阴清肺、消痰降火。
芝麻木耳汤
把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。
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