家电之家讯：豆腐及各种豆制品大大丰富了我们的餐桌。我国的网传统饮食也有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，可见大豆及豆制品对于人体的重要性。防癌抗癌、强身健体，豆制品的功效可是很多哦。今天小编就来盘典下豆制品对人体的5大好处。
防癌抗癌
科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食用品，如豌豆和黄豆，有助于削减乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。
延缓朽迈
北京协和医院营养专家于康表示：“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。”
善活吧网站上推出的一款“大豆异黄酮”软胶囊在进行商品描述时也称“大豆异黄胴被称为自然植物雌激素，雌激素决定了女性健康的基础”，这与专家的观点不谋而合。因此大豆对于延缓朽迈有着至关重要的作用。
开胃保健
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵，如豆腐，豆浆，豆腐丝等等。
经过发酵制成的豆制品有4大优点，一，营养增加，更易吸收；二，进步矿物质的利用率；三，保健功能更强；四，鲜香开胃。
浓缩补钙
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，由于含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。
丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后明显进步蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食用品一起搭配，可以补充蛋氨酸，进步豆腐蛋白质的营养利用率
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