立秋时节进补的原则是少辛增酸。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。辛味与肺相应，可增强肺的功能。肺属金，肝属木，五行之中金克木。如果食辛太多很容易造成肺气过盛而损伤肝脏。根据中医营养学的这一原则，立秋要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜以助养肝。
秋季养生食谱
制作方法：蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.与百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤煮食。
适宜人群：适用于阴虚潮热，心烦失眠，干咳，鼻出血者。
2、荷叶乳鸽
制作原料：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。
制作方法：乳鸽1只，去内脏，去毛，洗净，加入调料，用荷叶包裹上笼蒸熟，食之。
适宜人群：对肝病引起的头晕乏力、心烦失眠、口鼻干燥、体质过弱者均有较佳疗效。
禁忌：脘腹冷痛和泄泻、脘腹胀满者忌食用。
3、冰糖鸭蛋羹
制作原料：鸭蛋2只，冰糖适量。
制作方法：先将冰糖用温水溶化，然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内，调匀，再隔水蒸15分钟左右，即可。
适宜人群：适用于肺热咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干呕、大便干结者。
禁忌：脾胃虚寒、泄泻者忌食用。
2、大枣银耳羹：银耳泡发，加入大枣10枚，加入适量水煮1～2个小时，然后调入白糖或冰糖食用。
3、山药大米粥：山药100克，大米50克。山药洗净切块，米淘净煮粥，一日2次分食。
4、银耳大米粥：银耳5克，泡发后加入大米50～100克淘净同煮，然后加蜂蜜适量。
秋季养生果蔬
大枣
能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、治虚损等功效。中医常用其治疗肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
柑橘
性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、口渴、伤酒烦渴等症。
甘蔗
汁性平味甘，是解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳，中医常把其作为清凉生津剂，能治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
柿子
有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。生食鲜柿，对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等症都有良效。红软的熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。
梨肉
有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，可生食、榨汁、炖煮或熬膏。对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等，都有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，则效果更佳。
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