家电之家讯：厨房是我们日常饮食烹饪的地方，中国人的烹饪方式多样，煎、炸、焖、炒都是油烟量很大的烹饪方式，往往把厨房弄得“乌烟瘴气，”满厨房的油烟味。虽然我们的厨房有油烟机这种抽油烟的利器，但是它只是能把厨房的油烟抽走，而油烟产生的有害物质却不能抽走，这些油烟遗留的有害物质，就这样“落”在了我们的厨房，而我们也默默的将这些油烟的有毒物质吸体内。
油烟的成分
很多人都觉得，既然我们用的食用油能吃，那产生出来的油烟应该对我们的身体没有大碍吧。非也，我们所用的食用油，在22度以上的高温烹调食物时会产生大量挥发性食用油热解产物以及部分挥发食用油本身，这些由食用油在高温条件下产生的烟雾的混合物统称为烹调油烟。油烟的构成主要是挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。食用油分为植物油和动物油，植物油主要成分为油 酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸;动物油主要成分为饱和脂肪酸。食用油的沸点不尽相同，主要成分的沸点约300℃，中国家庭喜欢的爆炒、煎炸的烹饪方式，可产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质，这些物质混合在一起构成了油烟。油烟成分的组成中，醛含量最高，多环芳烃虽然含量低，但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突变性而成为油烟中最危险成分。因此，我们所处的厨房对于我们来说并非想象中的干净。
油烟的危害
对于妇女：在许多的家庭中，主妇往往是厨房的主角。厨房燃烧产生的油烟，它包含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈的致癌性物质。长时间吸入有害物质，会导致妇女出现头疼、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，严重的话还会导致失眠，记忆力减退，支气管炎，肺炎等“醉油综合症。”
对于儿童：对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。据调查，厨房污染严重的家庭，儿童感冒咳嗽的发病率超过50%，父母呼吸系统的发病率也呈相同趋势，但变化不如儿童明显。儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害。
对于老人：更易引发老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。
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