家电之家讯：小鸡炖蘑菇有一个来历，说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
小鸡炖蘑菇制作食材
主料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。
辅料：葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。
小鸡炖蘑菇制作流程
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）开水焯后控干待用；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
制作小鸡炖蘑菇的厨房利器：苏泊尔 DNZ30B5 电炖锅
苏泊尔DNZ30B5电炖锅
苏泊尔DNZ30B5电炖锅小巧精致，白色的外观显得干净，搭配经典中国红更显得与众不同。食品级的优质PVC材料无毒无害，更便于清洁打理。
苏泊尔DNZ30B5电炖锅的内胆为优质红陶内胆，模拟传统砂锅烹饪方式，煲出的汤口感更好，营养不流失，炖肉也更加软糯，锁水效果好，原汁原味，保证食材口感。
控制面板特写
苏泊尔DNZ30B5电炖锅有等多种菜单可以选择，使用起来非常简便。按食材的不同自行定义煲煮时间，定时和预约的功能方便上班族使用。烹煮全程无需看管，非常省心。
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