家电之家讯：腊肉是肉腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的美食。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。这里给大家介绍一款腊肉美食——干锅腊肉茶树菇。
干锅腊肉茶树菇食材用料
主料：茶树菇300g、青椒2个、腊肉1小块
辅料：姜4片、花椒数粒、蒜1个、豆豉5个、干辣椒3个、食用油适量、鸡精适量、盐适量、老抽2小勺
干锅腊肉茶树菇做法步骤
1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。
2. 姜切丝，蒜切末备用。干辣椒切小段。
3. 腊肉切片，青椒切丝备用。
4. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒。
5. 倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。
6. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐。
7. 炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅。
小贴士
1.腊肉最好是肥瘦夹杂的那种，光瘦肉不太好吃，因为肥肉里爆出来的油更香。
2.这菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的，可放2小勺老干妈酱。
3.青椒也可换成蒜苗，更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。
4.盐不要放多了，因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。
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