家电之家讯：酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤。酸菜鱼属四川菜系。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，同时是重庆菜的代表之一。
酸菜鱼食材用料
主料：鲜鱼1尾约1200克、泡青菜200克
辅料：姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
酸菜鱼烹制方法
1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2．锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3．鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4．另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
制作酸菜鱼的厨房利器：樱雪 H1325+QB1112 烟灶套装
这款樱雪烟灶套装包含樱雪H1325侧吸式吸油烟机以及QB1112燃气灶。油烟机与燃气灶均为银黑色设计，在配色上融入一体，时尚雅致，彰显外在品质。
樱雪H1325侧吸式吸油烟机四维进风，结合周围3-6cm进风口，全面收拢烟雾，油烟无处可逃。烟机油网黄金60°倾斜面，有效拦截油烟扩散，最大限度畅通吸烟。下沉式风柜，全封闭双滚珠轴承电机，涡轮增压均保障了烟机的吸力。五重油烟分离，多重净化，油烟分离更彻底。
樱雪QB1112燃气灶采用了全进风燃烧系统，保证了充足的供氧，燃烧更充分。铜锰合金火盖，高效旋火。三层钢化玻璃大面板，一体式盛液盘，时尚简洁。童锁保护装置，防烫手旋钮，点火时将旋钮下压，逆时针旋转90°，点燃即可。离子熄火装置，0.1秒感应迅速关闭气源，防止外泄。
编辑点评：对于一款不到1.3K的烟灶套装来说，樱雪这款套装虽没有较多花哨的功能，但在整体功能上好不缺失，用料上也十分规整。全进风灶具、五重油烟分离近吸烟机的设计也很厚道，对于追求实用的朋友来说吸引力十足。
樱雪 H1325+QB1112
[参考价格]1299元
[联系方式] 京东商城
[报价查询]抽油烟机产品报价樱雪产品报价
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