家电之家讯:茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子过油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑,不仅菜色更佳艳丽,味道也更加鲜嫩爽口。
豆角茄子食材用料
主料:茄子(紫皮长茄)200克、豇豆200克
调料:蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
豆角茄子烹制方法
1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可 。
烹制豆角茄子的厨房利器:方太CXW-189-JX17E烟机套装
这款方太CXW-189-JX17E烟机采用侧吸式设计方式,这样能第一时间吸走爆炒烹饪时产生的油烟,而且侧吸式烟机相比于欧式烟机来说,让人感觉到厨房的压抑感不那么强烈,而且厨房看起来会更加宽敞。
大平面导烟板设计,光滑而且更容易清洁。上端两侧内凹的设计,可油烟上升的过程中起到“收口”的作用,引流增速,增加吸油烟效果。灰蓝调半透明钢化玻璃前挡烟板设计,时尚淡雅,可翻转设计,视油烟量大小更有效阻挡油烟,防止油烟逃逸。
双风机保证了强劲的吸力,即使是灶台两边同时烹饪做饭,也能减少烟气的在厨房内扩散。
另外,这套烟灶套装搭配了FC21GE燃气灶,火力精控技术能够使天然气燃烧的更加充分,散发出来的蓝色火焰更加纯净;三侧进风口确保了供氧更加充足,减少了天然气的使用量;三通道均压燃烧器设计,不仅是燃烧更加均衡而且更加充分;无孔承液盘使溅洒出来的汤汁也无法进入灶具内部。
方太 CXW-189-JX17E
[参考价格] 3599元
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