家电之家讯：烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京烤鸭食材用料
主料：净鸭半只、土豆一个、洋葱半个
辅料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、老抽、蜂蜜、鸭油、甜面酱
北京烤鸭做法步骤
1. 将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；
2. 将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；
3. 烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次；
4. 将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；
5. 用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟；
6. 烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；
7. 冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；
8. 加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；
9. 加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。
烹制北京烤鸭的厨房利器：格兰仕 KWS13E18 立式电烤箱
不同于常见电烤箱的造型，格兰仕KWS13E18为立式电烤箱。额定功率1300W，容量18L，轻松烤全鸡。可调节的M型发热管；三大烘焙模式，上下管独立控温；机械型黑色电木旋钮，0-230℃定温烘焙，烧色随心定；0-60分钟定时烧烤，烧烤完毕铃声提示。与普通的电烤箱在功能上看似相同，但是差异化的烘烤设计着实有吸引力，比如精心设计的烤全鸡功能。
这里，对大家嘴馋的烤全鸡功能解析一番。独立上下管加热在此时可选择M型管侧面烘焙，精准控温的M型不锈钢发蓝管，配合匀速转动的转盘，加热更均匀，烘焙更充分；精心设计的立式旋转烧烤架，更接近传统的烤全鸡制作方式，大块食物烘焙、烤鱼、烤鸡信手拈来；底部配备专业可移动烤盘；独有烤鸡模式，简单设定轻松上手,一个美味的烤全鸡不久就要上桌了。
由于KWS13E18支持上下管独立控制功能，不锈钢发蓝管烘烤，可选的烘焙模式也是非常多样的。支持旋转烘焙、上部烘焙烤面包、下部烘焙牛肉饼鸡块、上部烘焙+旋转烘焙专业烤鸡、上下盘面同时烘烤pizza等多种模式，可按照自己的需求进行选择。
独有的M型发蓝管比常见的卤素管寿命更高，材质更好，可精准控温，避免食物外熟里生的现象。同时增大加热面积，加热更均匀，且可在90度范围任意调节，烹烤效果更佳。
在菜单设计上，格兰仕KWS13E18更加人性化，不同食物烧烤的温度和时间在小图下方一一标示。开门15度停顿防烫设计，独有的面板家常烤制食物菜单，可视化的烘烤过程，简单的温度调节与加热方式调节，考虑更为贴心。
编辑点评：格兰仕KWS13E18电烤箱将机械式电烤箱的人性化设计做到了一个新的高度。精心设计的烤全鸡功能，可变换的多种烤架，图文标示的烧烤菜单指示都方便了用户的操作，开门15度停顿防烫设计虽然简单但考虑实为周全。
格兰仕 KWS13E18X-F10
[参考价格] 399元
[联系方式] 当当网
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