家电之家讯：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干通常分为三种：风干牛肉（生牛肉风干）、风干牛肉干（生牛肉风干做熟）、牛肉干（先做熟再进行风干）。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮（风干肉牛），携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。今天我们来看看新疆风味牛肉干的做法。
新疆风味牛肉干食材用料
主料：牛肉500克
调料：食盐、葱、姜、花椒、料酒、生抽、老抽、红尖椒、芝麻、白糖
新疆风味牛肉干烹制方法
1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握
2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。老抽生抽料酒比例（3：2：3）
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟
6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香
7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉
9.继续小火炒，这步很关键，一定要把水分炒干。
10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态
11.撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然，出锅
烹制新疆风味牛肉干的厨房利器：老板 JZ12T-9B28 燃气灶
老板JZ12T-9B28燃气灶为嵌入式双眼灶，使用天然气作为气源，支持意外熄火自动断气功能。电子脉冲点火，0秒延时点火。8mm高强度钢化玻璃面板，安全耐用易清洗，纯铜气嘴，全进风方式，左右热负荷均为4.0KW。燃气灶采用了3D立体燃烧技术，燃烧效率得到了急速提高，环保节能更省时。
全新3D速火炉头，设计灵感来自于鸟巢的艺术造型，并获得了节能、环保双重认证。一共112个火孔，72个凹凸异面极限导热板，内高外低，错落有致，极限分级火力，立体化高效燃烧，热效率突破至60%以上。打破封闭贫氧，创新八角切圆而成的八向增氧槽，敞开式循环供氧，CO压缩至0.03%以下，远优于国家标准0.05%，燃烧更充分。
智能0秒延时点火，自动点火，保证100%点火成功率，了却传统灶具打不着的烦恼。全铜材质炉头，在耐高温、耐氧化、抗腐蚀方面表现突出，炉头可拆卸，方便日常清理。独有仿生“对流孔”为燃烧供氧，加速氧气与燃气的接触，以火力充足高效燃烧。
编辑点评：老板JZ12T-9B28燃气灶高效的3D速火技术保障了燃气的燃烧效率，不仅节省每次烹饪的时间，消耗的燃气也更少，节能环保不论是对当下和未来都是一笔财富。可以迅速火力全开的智能0秒延时点火技术方便很多。在材质上，不仅使用了时尚雅致的钢化玻璃面板，全铜炉头、火盖更保证了产品的可靠质量。
老板 JZ(Y/T/R)-9B28
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