家电之家讯：焦熘牛肉片，这道菜的宗旨是外边一定要酥脆，并且里边一定要有内容，要能吃出外焦里嫩的口感，要想使外边酥脆，复炸很关键，复炸就是要炸两次，如果只炸一次，那么里边的水气会使表面回软，吃起来就不够焦，第二次用高油温快速的炸一下表面就可以巩固和使焦脆的口感持久，不至于刚上桌没吃两口就软下去了，这个很关键。
焦熘牛肉片食材准备
主料 ：牛里脊200克
辅料：玉米淀粉150克
调料：食盐2克酱油10克葱10克姜5克米醋30克黄酒10克白糖10克水适量植物油400毫升
焦熘牛肉片烹制方法
1.牛肉剔去筋膜，切成长约10厘米宽6厘米，厚0.3厘米左右的大片备用
2.葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水
3.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性即可
4.调糊：用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许植物油，朝同一方向搅匀即可
5.锅内倒入植物油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆
6.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉(水加淀粉调制成的淀粉糊)，倒入少许炸牛肉的热油搅开，糖醋汁算是做好了
7.然后把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀就可以了，不可炒时间长了，表面会变软
烹制焦熘牛肉片的厨房利器：好太太 CXW-218-J023 近吸式油烟机
好太太J023近吸烟机整体材质为银色不锈钢材质，操控面板与冷凝板为神秘黑/中国红钢化玻璃材质，外观设计出色。烟机设计风量为15.5m3/min，采用二合一双效导流板与蜂窝油网，滤油烟效果出色。大容量油杯避免了频繁清洗，清洁起来也很方便。
J023在控制上非常简单易用，并且配置了LED屏幕与LED触控键背光显示，烟机状态一目了然。左右电机拥有单独开关。并且有电机总开关，操控十分灵活。LED节能冷光灯，不烫手不刺眼。隐藏式不锈钢大油杯，更换周期长，省时省心。
好太太J023近吸烟机采用全封闭高速电机，加大叶轮设计，双滚轴轴承，根据阿基米德螺线原理设计的负压离心风道，能够高效运转快速吸烟。单双电机可随意切换，两档两控吸力倍增。针对不同的使用环境，随意更换吸烟模式。
好太太J023使用了二合一双效导流板，导流滤油一步到位。双风机排烟系统，风机可以独立控制。四维立体进风风幕，低噪音，实现油烟初次分离，并引导余烟进入风幕，杜绝油烟逃离。不锈钢内网对进入油烟机的油烟进行二次分离。
编辑点评：好太太J023近吸烟机在烟机性能上足够满足中式烹饪的需要，二合一双效导流板，滤油效果出色。双核动力烟机在吸烟能力上高出同价位其他烟机一筹。另外在外观设计上也很出色，拥有黑红两种款式选择。
好太太 CXW-218-J023
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