家电之家讯：天气越来越冷，市民最喜欢吃的御寒佳品莫过于羊肉了，有的家庭冬季天天吃羊肉也是不足为奇。殊不知吃羊肉也是有很多讲究的，否则不但不能补身体，还会引发疾病。
吃羊肉要区分个人体质
“羊肉可益气补虚，补血助阳，加强防寒能力。但另外一方面，羊肉属大热之品，因而凡是有牙痛、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。”专家介绍，另外，患有肝病、高血压、急性肠炎或者其他熏染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
同时，吃羊肉一定要区分个人体质，羊肉性温热，食用后会让人有发热的感觉。如果本身怕冷、手脚冰凉、气力不足，吃羊肉恰到好处;如果身体本来就发热，怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，就没必要多吃羊肉了。羊肉富含血红素铁，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人非常合适。羊肉虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇，但对瘦弱者来说，吃些饱和脂肪和胆固醇是无害的。而平日大鱼大肉吃得过多、血脂高的人，羊肉还是少吃为好。
涮羊肉：涮羊肉要会选菜
“在主料的选择上，瘦弱者可多选羊肉，红色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。而高血脂、高血压的人应减少羊肉的量，增加豆腐、海鲜类食材的比例，不吃内脏，减少升高血压和血脂的危险。”专家介绍，孕妇慎吃涮羊肉，因为短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，孕妇进食后对胎儿不利。
从配菜来说，身体瘦弱的人，最好是在刚涮肉时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，有健脾胃的作用，又富含多种矿物质和维生素。而身体强健的人宜早点下些萝卜、生菜、白菜，及各种蘑菇、豆腐，减少肉类的摄取。
绿叶蔬菜则适合各类人，可在涮肉的中间加进去，但要及时捞出，避免煮烂后营养素损失太大。
年轻人宜选清汤锅底
在汤底和蘸料的选择上，怕冷的人可以选择滋补汤或带辣味的汤，可促进血液循环，使身体发热;不怕冷的人，特别是年轻人，宜选择清汤锅底，避免吃辣或吃滋补食材造成长痘、生疮、燥热等问题。
怕冷而身体瘦弱的人，最适合选择芝麻酱蘸料。芝麻酱含能量比较高，富含钙、铁、锌等多种微量元素，滋补作用较强，对改善血液循环和提高抗寒能力都有帮助。反之身体壮实甚至发胖的人，吃芝麻酱蘸料需适量，最好选择海鲜汁蘸料，这种蘸料脂肪含量低。而红油或香油蘸料，营养价值低油脂又多，最好不要选择。
白开水是最合适的饮料
吃涮肉时人们经常喝啤酒或甜饮料，无论对于哪一类人，这都不是健康的做法。啤酒或甜饮料会使一餐中的嘌呤量过高，还会让血脂上升的危险更大。对消化不良的人来说，还可能妨碍消化。相比而言，温热的白开水、淡茶水才是最合适的饮料。
另外，吃涮肉后千万不要再吃冷饮，也不要吃冰镇的水果。对于胃肠功能不够坚强的人，容易造成消化不良和各种不适。假如一定要吃餐后甜食，可以吃点山楂糖葫芦，酸甜爽口，又帮助消化肉食。
炖羊肉：炖羊肉加点中药更健康
炖羊肉是榆林市民家中最常见的羊肉的食用方法，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
同时，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等都是不错的菜品。此外，吃羊肉时搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤，则能充分发挥萝卜性凉的特点，可消积滞、化痰热。
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