家电之家讯：桃源红烧羊肉在江南一带极为出名，苏杭一带都将桃源羊肉作为酒桌上的必备菜肴。制作时，将青壮年湖羊肉切成方块，瘦肥相间，层层叠加，用艾草扎成一方，置于陶缸，先用旺火煮开，先后投放八角、桂皮、老姜、红枣、上乘黄酒、优质酱油、糖、味精等10多种佐料，继用文火煨过夜。翌展开缸，撒以姜、蒜、椒末即成。红烧羊肉品质精良，色泽酱红，香味四溢，口感鲜、甜、微辣，肉质细嫩。
桃源红烧羊肉食材准备
主料：羊肋条肉500克
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克
调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗
桃源红烧羊肉制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
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