家电之家讯：鱼头营养高、口味好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有降低血脂、健脑及延缓衰老等诸多益处。鱼头的做法非常多，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。今天我们来做一个最家常的鱼头大餐——鱼头炖豆腐。
鱼头炖豆腐食材准备
主料：鱼头1个、豆腐1块
辅料：油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜
鱼头炖豆腐制作步骤
1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2.豆腐切块、葱姜切丝。
3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5.开大火，先后烹入醋、料酒。
6.烹入生抽。
7.加入清水，烧开炖制。
8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9.继续炖制3分钟。
10.加味精提鲜，即可关火。
11.出锅盛入碗中。
制作鱼头炖豆腐的厨房利器：飞利浦 HD3087/00 电饭煲
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