随着春节临近，火锅消费也进入一年中的旺季，记者梳理发现，市场上各种火锅品牌相继推出新品来吸引顾客。其中，海底捞近日推出锅底、菜品和小吃等7款产品，并宣称未来保持全国至少一年两次的上新节奏。巴奴毛肚火锅也推出新品爆款老坛酸菜锅底，搭配精选的鲜活黑鱼，以期形成“王炸组合”。同时，不同品牌开关店也呈现分化。去年以来，海底捞、呷哺呷哺等纷纷宣布关店之时，巴奴却逆势在北京、深圳、西安等城市开出10多家新店，加速向一二线城市布局。
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